Operateur Polyvalent Cuisinier H/F - 85

L'entreprise

MYTILIMER 20 ANS D'EXPÉRIENCES ENRICHIES AU FIL DE L'EAU

Né à Cancale, au coeur de la célèbre Baie du Mont-Saint-Michel, le Groupe Mytilimer a su créer sa propre richesse grâce à la grande variété des produits que nous proposons et la diversité des métiers que nous offrons. Nous sommes le seul acteur de Bretagne à pouvoir offrir une gamme de produits de la mer aussi large. Nos 200 collaborateurs, répartis sur 12 sites de production, oeuvrent chaque jour au développement de notre activité et contribuent ainsi à la réalisation d'un chiffre d'affaires de 70 millions d'euros.

Nous sommes un acteur clé des produits de la mer en France. Acteur historique sur le marché des moules, nous avons poursuivi notre développement sur les huitres, coquillages et poissons frais mais aussi sur nos gammes de produits élaborés (soupes et rillettes de poisson, poisson fumé, coquillages farcis...).

Dans le but d'accompagner le Groupe Mytilimer, nous recrutons pour notre site de Sallartaine un(e)opérateur(rice) polyvalent(e) pour notre atelier cuisine.

Vous souhaitez évoluer dans un Groupe spécialisé dans les produits de la mer ?Rejoignez nous!Description du poste

Votre rôle est d'assurer le décartonnage et la pesée des ingrédients, préparation des recettes en suivant les différents process de fabrication et faire le suivi de la traçabilité. Vous prenez également en charge la programmation, la surveillance et le nettoyage des machines et de l'atelier.

Concrètement vos missions sont les suivantes :

Préparation des sauces :

- Décartonner les ingrédients
- Pesée des ingrédients selon une recette et faire le suivi de la traçabilité
- Cuire les ingrédients au four
- Réaliserles sauces dans les marmites (avec ingrédients conditionnés en contenant de 5/10kgs
- Mélanger et surveillance des ingrédients pour éviter qu'ils ne brûlent
- Respecter le temps de cuisson
- Anticipation de la pesée suivante
- Préparation de la journée du lendemain

Application des procédures :

- Respect des consignes d'hygiène, qualité et sécurité

Rangement et nettoyage :

- Nettoyage du matériel en fin de journée selon le protocole en vigueur

Une polyvalence est indispensable pour occupe se poste.